Es bastante obvio que vino era importante alimento diario, por lo tanto, también una mercancía importante. La producción regional normalmente satisfacía las necesidades internas de la ciudad y del distrito, por lo que el comercio con vino en la República de Dubrovnik era mayoritariamente interno y local. Sin embargo, la constante repetición de disposiciones contra el contrabando de vino atestigua que comerciantes no prestaron demasiada atención a estas reglas. Según el estatuto de la ciudad de 1272, la pena por el contrabando de vino extranjero era la confiscación y el derrame de vino.

Si el contrabandista era de Dubrovnik tenía que pagar una multa de 25 perperes.95 Pero en 1320, esta pena cambió de modo que los extranjeros también tenían que pagar la misma pena por el contrabando de vino.96 Además, las multas por contrabando de vino eran a veces altísimas, incluso hasta 500 perperes. Si el delincuente no tenía dinero podría pagar la multa con trabajo o con varios meses de cárcel.

En 1432 se modificó la disposición de derramar el vino contrabandeado al mar, de modo que el vino confiscado se distribuyó a los habitantes pobres y enfermos. Esta disposición muestra cuánto se preocupaba el gobierno de Dubrovnik por el nivel de vida de sus súbditos. Adicionalmente abre una perspectiva completamente nueva sobre leyes restrictivas de importación de vino: sugiere que el gobierno consideraba vino no sólo como una mercancía, sino un alimento importante que debería estar en la mesa de todos, incluso de los más pobres habitantes de la ciudad.

Según algunos cálculos, el consumo anual de vino en la ciudad de Dubrovnik en la década de 1360 era de unos 2 millones de litros, lo que significa aproximadamente 517½ litros per cápita.100 Tal consumo de vino per cápita, aunque pueda parecer grande, en realidad no debería ser sorprendente. A saber, debe tenerse en cuenta que constituía dieta diaria de persona promedia en la Edad Media.101 Aunque hoy en día la Edad Media parece ser la “edad oscura”, en términos de nutrición no lo era, la dieta de las personas en la Baja Edad Media era bastante diversa, y además de cereales se comía  carne (caza, pescado, aves de corral, etc.) en todos los estratos sociales.

Il est évident que le vin était un aliment quotidien important, et donc une marchandise importante. La production nationale répondait le plus souvent aux besoins internes de la ville et du district, et le commerce du vin dans la République de Dubrovnik était donc essentiellement national et local. Cependant, la répétition constante des dispositions contre la contrebande de vin témoigne du fait que les négociants n’ont souvent pas prêté trop d’attention à ces règles. Selon le statut de la ville datant de 1272, la contrebande de vin étranger était sanctionnée par la confiscation et le renversement du vin.

Si le contrebandier était originaire de Dubrovnik, il devait payer une amende de 25 perpers. Toutefois, en 1320, cette peine a été modifiée, de sorte que les étrangers ont dû payer la même peine pour la contrebande de vin. En outre, les sanctions pour contrebande de vin pouvaient être extrêmement élevées, allant jusqu’à 500 perpers, qui pouvaient être “gagnées” (si le contrevenant n’avait pas d’argent) avec deux mois ou plus d’emprisonnement.

En 1432, la disposition selon laquelle le vin de contrebande devait être déversé dans la mer a été modifiée, de sorte que le vin confisqué a été distribué aux habitants pauvres et malades de la ville. Cette disposition montre à quel point le gouvernement de Dubrovnik se souciait du niveau de vie de ses sujets. En outre, elle ouvre une toute nouvelle perspective sur les lois restrictives en matière d’importation de vin : elle suggère que le gouvernement considérait le vin non seulement comme une marchandise, mais aussi comme une denrée alimentaire importante, qui doit se trouver sur la table de chaque citoyen, même le plus pauvre.

Selon certains calculs, la consommation annuelle de vin dans la ville de Dubrovnik dans les années 1360 était d’environ 2 millions de litres, soit environ 517½ litres par habitant. Une telle consommation de vin par habitant, bien qu’elle puisse paraître importante, n’est pas vraiment surprenante. Il faut savoir qu’il constituait l’alimentation quotidienne de l’homme moyen au Moyen-Âge. Le régime alimentaire des habitants de la fin du Moyen Âge était très varié et, outre les céréales, la viande (gibier, poisson, volaille, etc.) était la plus consommée, dans toutes les couches sociales.

Es ist ganz offensichtlich, dass Wein ein wichtiges tägliches Lebensmittel und daher auch eine wichtige Ware war. Die inländische Produktion deckte größtenteils den internen Bedarf der Stadt und des Bezirks, und daher war der Weinhandel in der Republik Dubrovnik größtenteils intern und lokal. Die ständige Wiederholung der Bestimmungen gegen den Weinschmuggel zeugt jedoch davon, dass die Händler diesen Regeln oft nicht viel Beachtung schenkten. Nach dem Stadtgesetz von 1272 war die Strafe für den Schmuggel von ausländischem Wein die Beschlagnahmung und das Verschütten des Weines.

Wenn der Schmuggler aus Dubrovnik stammte, musste er eine Geldstrafe von 25 Perper zahlen.95 Im Jahr 1320 wurde diese Strafe jedoch geändert, so dass auch Ausländer für den Weinschmuggel die gleiche Geldstrafe zahlen mussten.96 Darüber hinaus gab es früher Geldstrafen für den Weinschmuggel extrem hoch sein, sogar bis zu 500 Perper, was (wenn der Täter kein Geld hätte) mit zwei oder mehr Monaten Haft „abgearbeitet“ werden könnte.

Im Jahr 1432 wurde die Bestimmung, wonach geschmuggelter Wein ins Meer gegossen werden musste, geändert, sodass der beschlagnahmte Wein fortan an die armen, hilfsbedürftigen und kranken Einwohner der Stadt verteilt wurde. Diese Bestimmung zeigt, wie sehr sich die Regierung von Dubrovnik um den Lebensstandard ihrer Untertanen kümmerte. Darüber hinaus eröffnet es eine völlig neue Perspektive auf die restriktiven Gesetze zur Einfuhr von Wein: Es zeigt, dass die Regierung Wein nicht nur als Handelsware, sondern als wichtiges Nahrungsmittel betrachtete, das auf dem Tisch jedes Einzelnen, auch der Ärmsten Einwohner der Stadt sein muss.

Einigen Berechnungen zufolge belief sich der jährliche Weinkonsum in der Stadt Dubrovnik in den 1360er Jahren auf etwa 2 Millionen Liter, was etwa 517½ Liter pro Kopf entspricht.100 Ein solcher Weinkonsum pro Kopf mag zwar hoch erscheinen, sollte aber nicht der Fall sein sei überraschend. Es sollte nämlich berücksichtigt werden, was die tägliche Ernährung eines durchschnittlichen Menschen im Mittelalter ausmachte. 101 Obwohl das Mittelalter heute wie ein „dunkles Zeitalter“ erscheint, war es in Bezug auf die Ernährung nicht– die Ernährung der Menschen im Spätmittelalter war recht vielfältig und neben Getreide wurde vor allem Fleisch (Wild, Fisch, Geflügel etc.) gegessen, und das in allen sozialen Schichten.

È abbastanza ovvio che il vino fosse un importante alimento quotidiano e quindi un bene di consumo importante. La produzione nazionale soddisfaceva in gran parte il fabbisogno interno della città e del distretto, per questo il commercio del vino nella Repubblica di Dubrovnik era in gran parte interno e locale. Tuttavia, la costante ripetizione delle norme contro il contrabbando di vino dimostra che spesso i commercianti non prestavano molta attenzione a queste norme. Secondo la legge cittadina del 1272, la punizione per il contrabbando di vino straniero era la confisca e lo spargimento del vino.

Se il contrabbandiere era di Dubrovnik, doveva pagare una multa di 25 pers.95 Tuttavia, nel 1320, questa sanzione fu modificata in modo che anche gli stranieri dovessero pagare la stessa multa per il contrabbando di vino.96 Inoltre, venivano utilizzate multe per il contrabbando di vino essere estremi essere alti, anche fino a 500 Perper, che (se l’autore del reato non aveva soldi) potevano essere “risolti” con due o più mesi di prigione.

Nel 1432 la normativa che imponeva di gettare in mare il vino di contrabbando venne modificata in modo che il vino confiscato venisse da quel momento in poi distribuito ai poveri, bisognosi e malati residenti nella città. Questa disposizione dimostra quanto il governo di Dubrovnik si preoccupasse del tenore di vita dei suoi sudditi. Inoltre, apre una prospettiva completamente nuova sulle leggi restrittive sulle importazioni di vino: mostra che il governo considerava il vino non solo come una merce, ma come un alimento importante che deve essere sulla tavola di ogni individuo, anche dei residenti più poveri. la città .

Secondo alcuni calcoli, il consumo annuale di vino nella città di Dubrovnik nel 1360 era di circa 2 milioni di litri, equivalenti a circa 517½ litri pro capite.100 Anche se tale consumo di vino pro capite può sembrare elevato, non dovrebbe sorprendere. Dovrebbe essere preso in considerazione ciò che costituiva la dieta quotidiana di una persona media nel Medioevo. 101 Anche se oggi il Medioevo può sembrare un “periodo oscuro”, non lo era in termini di dieta: la dieta delle persone nel tardo Medioevo era piuttosto varia e, oltre ai cereali, anche la carne (selvaggina, pesce, pollame, ecc.) veniva mangiato, e questo in tutte le classi sociali.

ワインは昔から重要な日常的食料品であり、貴重な商品でもありました。ドゥブロヴニク共和国では、国内生産のワインがほとんどで、地消地産で需要を満たしていました。しかしながら、ワインの密輸に対する規制が何度も繰り返されていることからは、商人達がこれらの規則をしばしば無視していたことが窺えます。1272年に制定された法令によると、外国産ワインの密輸者はワインの没収と破棄を命じられたとされています。

ドゥブロヴニク出身の密輸業者は罰金を支払う義務がありましたが、1320年にこの罰則が改められ、外国人も同様の罰則を科されることになりました。さらに、ワインの密輸に対する罰則は厳しく、最高500ペルペルの罰金が科されることもあり、金が支払えない者には2カ月以上の禁固刑が課されることもあったくらいです。   

1432年には、密輸されたワインを海に流して破棄しなければならないという規定が改正され、没収されたワインは町の貧しい住民や病気の住民に分配されるように変更されました。この改正はドゥブロヴニク政府が国民の生活水準への関心の高さを示すだけでなく、ワインを単なる商品ではなく、すべての市民、特に最も貧しい者にとって必要な食料品として捉えるべきであるという新たな視点をもたらしました。    

ある試算によれば、1360年代のドゥブロヴニクの年間ワイン消費量は約200万リットルで、一人当たり約517½リットルと推定されています。多いように感じられるかもしれませんが、中世の一般人にとって日常的な食事の一部であったことを考えれば、驚くべきことではありません。中世は「暗黒の時代」と見なされることもありますが、食生活の面ではかなり豊かで多様であり、穀物、肉（狩猟肉、魚、鶏肉など）が社会のあらゆる階層で広く食されていました。   

와인이 중요한 일상 식품이자 중요한 상품이었음은 분명해 보입니다. 종종 국내 생산품이 도시와 지역의 내부 수요를 충족 했기 때문에 두브로브니크 공화국의 와인 교역은 대부분 국내 거래였습니다. 그러나, 와인 밀수에 대한 규정이 끊임없이 반복된다는 점은 상인들이 종종 이 규칙에 주목하지 않았다는 것을 증명합니다. 1272년 도시 규정에 따르면, 수입 와인 밀수에 대한 처벌은 몰수 및 해상에서의 와인 투기였습니다. 밀수범이 두브로브니크 출신이라면 25 페르페르의 벌금을 지불해야 했습니다. 그러나 1320년에 이 처벌은 변경되어 외국 와인 밀수에 대해 동일한 벌금을 내야 했습니다. 나아가 와인 밀수에 대한 처벌은 최대 500 페르페르까지 부과될 수 있을 정도로 극심했습니다. 벌금을 낼 수 없는 범죄자는 두 달 이상의 징역형에 처해질 수도 있었습니다.

1432년, 밀수된 와인을 해상에 투기해야 한다는 규정이 수정되어 압수된 와인이 도시의 빈곤하고 병든 주민들에게 배포되기 시작했습니다. 이 조항은 두브로브니크 정부가 국민들의 생활 수준에 얼마나 큰 관심을 기울였는지를 보여줍니다. 더욱이, 이는 와인 수입 제한 법에 대한 완전히 새로운 관점을 열어줍니다. 정부가 와인을 단순한 상품이 아니라 가장 가난한 시민의 식탁에도 있어야 하는 중요한 식품으로 여겼음을 시사합니다.

일부 계산에 따르면 두브로브니크 도시의 1360년대 연간 와인 소비량은 약 200만 리터로 인당 약 517.5리터였습니다. 비록 인당 와인 소비량이 많아 보일 수 있지만 실제로는 놀라운 일이 아닙니다. 중세 시대 일반인의 일상 식단을 이루고 있었음을 반드시 염두에 두어야 합니다. 오늘날 중세가 ‘암흑기’로 보일 수 있지만, 영양 면에서는 그렇지 않았습니다. 중세 후기 사람들의 식단은 상당히 다양했으며 곡물 외에도 고기(사냥고기, 물고기, 가금류 등)는 모든 사회 계층에서 가장 많이 먹는 음식이었습니다.