
IDEA SOBRE VINO
“Teniendo en cuenta que nuestra ciudad está pobremente abastecida de vino, y especialmente porque este producto es una de las cosas principales, más importantes y necesarias para la salud humana, sin la cual todos los demás bienes del mundo pueden ser de poca utilidad para los mortales…”
En la Dubrovnik medieval, así como en todo el mundo medieval, el vino era considerado como comida, es decir, un alimento. Como ya se indicó, el vino tenía valor económico concreto: era una mercancía importante. Pero al mismo tiempo, a veces se utilizaba como sustituto del pago en efectivo y para pagar salario diario. Por ejemplo, en el año 1378 El Consejo de los Peticionarios decretó que todos los trabajadores que trabajaban en la reparación del puerto en Pile deberían recibir un tercerio de vino por cada día de trabajo.
Por otro lado, el vino ha sido muchas veces sustituto para el pago de diversas deudas. Esto se evidencia en numerosos contratos privados. Por ejemplo, si el padre de la novia no tenía suficiente dinero en efectivo para pagar la dote, podía darle al futuro yerno el viñedo para que la usara hasta que, a través del vino obtenido, se pagara la cantidad acordada de dote. Este método de pago también era habitual a la hora de pagar otro tipo de deudas.
Sin embargo, algunos no solo vieron vino como alimento, sino que lo consumieron debido a sus propiedades intoxicantes. En estado de embriaguez se sabía que provocaban situaciones de exceso, lo que los llevaba a terminar en los tribunales. Aunque esto perturbó el orden público y la paz, y (probablemente) causó escándalo público, los historiadores aún deben estarles agradecidos porque sin ellos, una buena parte de la vida cotidiana basada en la multitud que iba a las tabernas, permanecería desconocida.
ESTATUS DEL PROPIETARIO DE TABERNA EN DUBROVNIK MEDIEVAL
“Si surge una disputa entre el propietario del vino vendido y el propietario de la taberna, porque el propietario del vino afirma que el dueño de la taberna no le ha pagado lo suficiente, se debe confiar en el dueño del vino hasta por un año; y después se le debe confiar solo con participación de testigos”.

L’IMAGE DU VIN
“Sachant que notre ville est mal approvisionnée en vin, et surtout que ce produit est l’une des principales et plus importantes choses nécessaires à la santé humaine, sans laquelle tous les autres biens du monde ne peuvent être d’une grande utilité pour les mortels…”
Dans la Dubrovnik médiévale, comme dans l’ensemble du monde médiéval, le vin était considéré comme un aliment, c’est-à-dire une denrée alimentaire. Comme nous l’avons déjà indiqué, le vin avait une valeur économique et marchande concrète – il s’agissait d’une marchandise importante. Mais en même temps, il était parfois utilisé comme substitut au paiement monétaire et au versement d’indemnités journalières. Par exemple, en 1378, le Conseil des Pétitionnaires a décidé que tous les ouvriers qui rénovaient le port de Pile devaient recevoir un tertiaire de vin pour chaque jour de travail.
D’autre part, le vin a souvent servi de substitut au remboursement de diverses dettes. C’est ce que l’on constate dans de nombreux contrats privés. Ainsi, par exemple, si le père de la mariée n’avait pas assez d’argent pour payer la dot, il pouvait donner au futur gendre le vignoble pour qu’il l’utilise jusqu’à ce que, grâce au vin obtenu de ce vignoble, le montant convenu de la dot soit payé. Ce mode de paiement était également courant pour le paiement d’autres types de dettes.
Cependant, certains ne se contentaient pas de voir les aliments dans le vin, mais le consommaient en raison de ses propriétés enivrantes. En état d’ébriété, les personnes ont provoqué des situations excessives et se sont retrouvées devant les tribunaux. Bien que cela ait troublé l’ordre et la paix publics, et (probablement) provoqué un scandale public, les historiens doivent leur être reconnaissants car, sans eux, une bonne partie de la vie quotidienne passée de la foule qui se rendait dans les tavernes resterait inconnue.
POSITION DE L’AUBERGISTE DANS LE DUBROVNIK MÉDIÉVAL
“Si un litige survient entre le propriétaire du vin vendu et l’aubergiste parce que le propriétaire prétend que l’aubergiste ne lui a pas donné assez de vin, on doit faire confiance au propriétaire à cet égard jusqu’à un an ; après un an, on ne doit lui faire confiance qu’avec des témoins.

VORSTELLUNG DES WEINS
„Angesichts der Tatsache, dass unsere Stadt schlecht mit Wein versorgt ist, und vor allem, weil dieses Produkt eines der wichtigsten Dinge ist, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind, ohne dass alle anderen weltlichen Güter von geringem Nutzen sein können …“
Im mittelalterlichen Dubrovnik galt Wein wie in der gesamten mittelalterlichen Welt als Lebensmittel, also als Nahrungsmittel. Wie bereits angedeutet, hatte Wein sowohl einen konkreten wirtschaftlichen als auch einen Marktwert – er war ein wichtiges Handelsgut. Gleichzeitig wurde es jedoch manchmal als Ersatz für Geldzahlungen und für die Zahlung von Tageslöhnen verwendet. Beispielsweise beschloss der Rat der Bittsteller im Jahr 1378, dass alle Arbeiter, die an der Reparatur des Hafens in Pila arbeiteten, für jeden Arbeitstag ein Tercerium Wein erhalten sollten.
Andererseits war Wein oft ein Ersatz für die Tilgung verschiedener Schulden. Davon zeugen zahlreiche private Verträge. Wenn zum Beispiel der Vater der Braut nicht genug Geld hatte, um die Mitgift zu bezahlen, konnte er dem zukünftigen Schwiegersohn die Nutzung eines Weinbergs überlassen, bis er durch den aus diesem Weinberg gewonnenen Wein die vertraglich vereinbarte Summe der Mitgift erreichte. Diese Zahlungsmethode war auch bei der Zahlung anderer Arten von Schulden üblich.
Einige betrachteten Wein jedoch nicht nur als Nahrungsmittel, sondern konsumierten ihn wegen seiner berauschenden Wirkung. Im betrunkenen Zustand kam es zu Extremsituationen, die vor Gericht endeten. Auch wenn sie die öffentliche Ordnung und den Frieden störten und (wahrscheinlich) einen öffentlichen Skandal verursachten, müssen Historiker ihnen dennoch dankbar sein, denn ohne sie wäre ein Großteil des früheren Alltagslebens der Schankwirtsleute unbekannt geblieben.
STELLUNG DES GASTWIRTES IN DER GESELLSCHAFT DES MITTELALTERLICHEN DUBROVNIK
„Wenn ein Streit zwischen dem Herrn des verkauften Weins und dem Wirt bzw. Wirtin entsteht, weil der Herr behauptet, dass der Wirt bzw. die Wirtin ihm nicht genug bezahlt hätten, sollte dem Herrn in dieser Hinsicht bis zu einem Jahr vertraut werden; und nach Ablauf eines Jahres sollte ihm nur noch mit Zeugen vertraut werden.“

PRESENTAZIONE DEL VINO
“In considerazione del fatto che la nostra città è scarsamente fornita di vino, e soprattutto perché questo prodotto è una delle cose più importanti e necessarie alla salute umana, senza la quale tutti gli altri beni terreni servono a ben poco…”
Nella Dubrovnik medievale, come in tutto il mondo medievale, il vino era considerato cibo, cioè cibo. Come già accennato, il vino aveva sia un concreto valore economico che di mercato: era un bene importante. Tuttavia, allo stesso tempo, veniva talvolta utilizzato come sostituto dei pagamenti in denaro e del pagamento della paga giornaliera. Nel 1378, ad esempio, il Consiglio dei supplicanti stabilì che tutti gli operai che lavoravano alla riparazione del porto di Pila ricevessero un tercerio di vino per ogni giornata di lavoro.
D’altra parte, il vino era spesso un sostituto per saldare vari debiti. Lo testimoniano numerosi contratti privati. Ad esempio, se il padre della sposa non avesse abbastanza soldi per pagare la dote, potrebbe consentire al futuro genero di utilizzare un vigneto finché il vino ottenuto da quel vigneto non raggiungerà l’importo della dote contrattualmente stabilito. Questo metodo di pagamento era comune anche per pagare altri tipi di debiti.
Tuttavia, alcuni consideravano il vino non solo come cibo, ma lo consumavano per i suoi effetti inebrianti. Da ubriachi si verificavano situazioni estreme che finivano in tribunale. Sebbene abbiano sconvolto l’ordine pubblico e la pace e (probabilmente) abbiano causato uno scandalo pubblico, gli storici devono comunque essere loro grati, perché senza di loro gran parte della vita quotidiana dei pubblicani sarebbe rimasta sconosciuta.
POSIZIONE DEL MOMENTO NELLA SOCIETÀ DELLA DUBROVNIK MEDIEVALE
“Se sorge una controversia tra il padrone del vino venduto e il padrone o la padrona di casa perché il padrone sostiene che il padrone o la padrona di casa non lo ha pagato abbastanza, al padrone si deve avere fiducia a questo riguardo fino a un anno; e dopo la scadenza di un anno gli dovrebbero essere affidati solo testimoni.

ワインのイメージ
「私たちの町ではワインの供給が不足していることを覚えておいてください。特に、人間の健康にとって必要不可欠なもので、最も重要な食品の一つ。ワインがなければ、他すべての商品は人間生活においてほとんど価値を持たないでしょう」
中世のドゥブロヴニクでは、他の地域と同じく、ワインを重要な食料品と見なしていました。既に述べたように、ワインは具体的な経済的価値と市場価値を持ち、重要な商品だったのです。しかし同時に、金銭の代わりや労働の対価としても使用されました。例えば、1378年には、請願者評議会がパイルの港の改修作業を行うすべての労働者に対し、1日の労働につき3等級のワインを支払うことを決定しています。
また、借金の返済手段として利用されることもありました。これは多くの民間契約で見ることができます。例えば、花嫁の父親が持参金のために十分な現金を持っていない場合、将来の婿にブドウ園を与え、そのブドウ園から得られるワインで持参金が支払われるまで使用させることがありました。このような支払い方式は他の債務の清算においても一般的だったのです。
しかし、ワインが持つアルコール的性質から、酔った勢いで消費者が過剰に行動することもあり、裁判沙汰になることがありました。これにより治安が乱れ、時にはスキャンダルを引き起こしましたが、歴史家たちはこのような記録に感謝しなければなりません。なぜなら、これらの記録がなければ、過去の人々の日常生活の多くの部分が未解明のままであったからです。
中世ドゥブロヴニクにおける宿屋の主人の地位
「売られたワインの持ち主と宿の主人との間で、持ち主が宿の主人に十分なワインを渡さなかったと主張する争いが生じた場合、この点に関しては、1年までは持ち主を信用すべきであり、1年以降は証人のみを信用すべきである」

와인에 대한 인식
“우리 마을이 와인 공급이 부족한 점을 감안할 때, 특히 이것은 인간의 건강에 필요한 주요하고 가장 중요한 것들 중 하나이며, 와인 없이는 세상의 다른 모든 상품이 인간에게 거의 쓸모가 없어질 수 있습니다 …”
중세 두브로브니크와 중세 세계의 다른 지역들에서 와인은 음식, 즉 식료품으로 여겨졌습니다. 앞서 언급했듯이 와인은 구체적인 경제적 가치와 시장 가치를 지녔으며 중요한 상품이었습니다. 그러나 동시에 때로는 금전적 지불과 일용 비용 지불의 대용으로 사용되기도 했습니다. 예를 들어, 1378년, 청원자 협의회는 필레(Pile) 항구를 보수하는 모든 작업자들이 매일의 노동에 대해 3분의 1의 와인을 받아야 한다고 결정했습니다.
반면에 종종 와인은 다양한 부채를 갚는 대용품이 되기도 했습니다. 이는 수많은 민간 계약서에서 확인할 수 있습니다. 예를 들면 신부의 부친이 지참금을 지불할 현금이 충분하지 않은 경우, 미래의 사위에게 지참금이 지불될 때까지 그 포도원에서 얻은 와인을 통해 사용하도록 허용할 수 있었습니다. 이러한 지불 방법은 다른 유형의 부채를 지불할 때도 일반적이었습니다.
그러나 어떤 사람들은 와인을 단순한 식료품으로 보지 않고 그 가져오는 취기 때문에 와인을 소비했습니다. 만취한 상태에서 사람들은 과도한 상황을 일으켜 법정에 서게 되기도 했습니다. 이러한 행위가 공공질서와 평화를 교란하고 그에 따른 사회적 논란을 불러일으켰지만, 역사가들에게는 그러한 행동에 대해 감사해야 합니다. 왜냐하면 여관에 갔던 군중의 일상 생활의 상당 부분이 이러한 사건들이 없다면 알려지지 않은 채로 남아있었을 것이기 때문입니다.
중세 두브로브니크에서 선술집 주인의 지위
“팔린 와인의 주인과 선술집 주인 사이의 분쟁이 발생하여 주인이 선술집 주인이 자신에게 충분한 와인을 주지 않았다고 주장하면, 그 주인의 말을 1년까지는 신뢰해야 합니다. 1년이 지나면 증인이 있어야만 주인의 말을 신뢰할 수 있습니다.”