HISTORIA DEL VINO – LA NUEVA ERA

En el siglo XIX, la viticultura se enfrentó a problemas insuperables: primero el oídio, luego la filoxera y la peronospora. La “Žiloždera”, la filoxera, asola los viñedos en Francia desde 1865. En aquella época se exportaban hasta 600.000 hl de vino desde Croacia, y sobre todo desde Dalmacia, a Francia, y unos 15.000 hl también se vendían a otros países. En aquella época, Dalmacia producía un volumen récord de vino (1888, 1.743.584 hl). Sin embargo, después del oídio en Croacia, la filoxera apareció en Istria (1872), en Krk (1891) y en Dalmacia (Silba, 1894). Además de estos problemas, una nueva enfermedad, la peronospora y la “cláusula del vino”, provocó la mayor crisis del vino en la historia de Croacia. En consecuencia, se produjo una gran emigración, es decir, una “desintegración demográfica del sur de Croacia”. La restauración de la viticultura mediante la plantación de vides americanas injertadas con vides nacionales llevó mucho tiempo.

Después de la Segunda Guerra Mundial, a partir de 1945, para mejorar la viticultura croata, las autoridades socialistas construyeron bodegas modernas (siguiendo el modelo francés) y las pequeñas bodegas familiares fueron abandonadas. Después de que el Parlamento decidió la independencia de la República de Croacia en 1991, se dio un giro en la viticultura. Los portadores del desarrollo de la viticultura, además de las grandes bodegas existentes, fueron los productores individuales, que han habilitado bodegas en las que llenan botellas de vino con sus uvas bajo su propia marca. Con métodos modernos, los expertos han determinado el origen croata de algunas variedades originales (pošip, vugava, plavac, dobričić, etc.). Gracias a la cooperación entre científicos estadounidenses (C. Meredith et al.) y croatas (E. Maletić, I. Perić, etc.) y mediante pruebas genéricas, se ha demostrado que las famosas variedades zinfandel de EE. UU. y primitivo De Italia proceden de hecho la variedad crljenak (tribidrag), originalmente una variedad croata. Se prepara la vid en nuevos terrenos ampliando los viñedos existentes, y también se limpian zonas abandonadas para convertirlas en viñedos. Además de las variedades autóctonas, como plavac mali, maraština, graševina, pošip, grk vugava, etc., se plantan variedades mundiales: merlot, syrah, cabernet sauvignon, etc., y las variedades originales crljenak (tribidrag), malvasia. , trnjak, svrdlovina, etc., que antes casi desaparecían, se revitalizan.

L’HISTOIRE DU VIN – LA NOUVELLE ÈRE

Au XIXe siècle, la viticulture est confrontée à des troubles insurmontables, d’abord l’oïdium, puis le phylloxéra et la péronospora. “Žiloždera”, le phylloxera ravage les vignobles français depuis 1865. A cette époque, pas moins de 600 000 hl de vin étaient exportés de Croatie, et notamment de Dalmatie, vers la France, et environ 15 000 hl étaient également vendus à l’étranger. A cette époque, la Dalmatie produisait un volume de vin record (1888, 1 743 584 hl). Cependant, après l’oïdium en Croatie, le phylloxéra est apparu en Istrie (1872), à Krk (1891) et en Dalmatie (Silba, 1894). En plus de ces troubles, une nouvelle maladie, à savoir la péronospora et la « clause viticole », a provoqué la plus grande crise vitivinicole de l’histoire de la Croatie. Par conséquent, il y a eu une forte émigration, c’est-à-dire une « désintégration démographique du sud de la Croatie ». La restauration de la viticulture par la plantation de vignes américaines greffées avec des vignes domestiques a pris du temps.

Après la Seconde Guerre mondiale à partir de 1945, afin d’améliorer la viticulture croate, les autorités socialistes ont construit des caves modernes (sur le modèle des Français) et les petites caves familiales ont été abandonnées. Après que le Parlement a décidé de l’indépendance de la République de Croatie en 1991, un tournant s’est produit dans le secteur de la viticulture. Les porteurs du développement de la viticulture, en plus des grandes caves existantes, sont devenus des producteurs individuels qui ont aménagé des caves dans lesquelles ils remplissent des bouteilles de vin de leurs raisins sous leur propre étiquette. Grâce à des méthodes modernes, les experts ont déterminé l’origine croate de certaines variétés originales (pošip, vugava, plavac, dobričić, etc.). Sur la base de la coopération entre scientifiques américains (C. Meredith et al.) et croates (E. Maletić, I. Perić, etc.) et sur la base de tests génériques, il a été prouvé que les célèbres variétés zinfandel des États-Unis et primitivo d’Italie sont en fait la variété crljenak (tribidrag), à l’origine une variété croate. La vigne est préparée sur de nouveaux terrains en agrandissant les vignobles existants, et les zones abandonnées sont également défrichées et transformées en vignes. En plus des variétés autochtones, telles que plavac mali, maraština, graševina, pošip, grk vugava, etc., des variétés mondiales sont plantées : merlot, syrah, cabernet sauvignon, etc., et les variétés originales de crljenak (tribidrag), malvasia , trnjak, svrdlovina, etc., qui avaient presque disparu auparavant, sont revitalisés.

GESCHICHTE DES WEINS – DAS NEUE ZEITALTER

Im 19. Jahrhundert wurde der Weinbau von unüberwindlichen Problemen heimgesucht: zuerst vom Mehltau, dann von der Reblaus und der Peronospora. Die Reblaus „Žiloždera“ wütete seit 1865 in den französischen Weinbergen. Damals wurden aus Kroatien, insbesondere aus Dalmatien, bis zu 600.000 hl Wein nach Frankreich exportiert, und etwa 15.000 hl wurden auch in andere Länder verkauft. Dalmatien produzierte damals eine Rekordmenge Wein (1888: 1.743.584 hl). Nach dem Mehltau in Kroatien trat die Reblaus jedoch in Istrien (1872), auf Krk (1891) und in Dalmatien (Silba, 1894) auf. Zusätzlich zu diesen Problemen verursachte eine neue Krankheit, nämlich die Peronospora und die „Weinklausel“, die größte Weinkrise in der kroatischen Geschichte. In der Folge kam es zu einer großen Auswanderung, d. h. zu einer „demografischen Desintegration Südkroatiens“. Die Wiederherstellung des Weinbaus durch Anpflanzung amerikanischer Reben, die mit einheimischen Reben veredelt wurden, dauerte lange.

Nach dem Zweiten Weltkrieg ab 1945 bauten die sozialistischen Behörden zur Verbesserung des kroatischen Weinbaus moderne Weingüter (nach französischem Vorbild) und kleine Familienkeller wurden aufgegeben. Nachdem das Parlament 1991 die Unabhängigkeit der Republik Kroatien beschlossen hatte, kam es zu einer Wende im Weinbau. Träger der Entwicklung des Weinbaus wurden neben den bestehenden großen Weingütern Einzelproduzenten, die Keller eingerichtet haben, in denen sie Flaschen Wein aus ihren Trauben unter ihrem eigenen Etikett abfüllen. Mit modernen Methoden haben Experten den kroatischen Ursprung einiger ursprünglicher Sorten (Pošip, Vugava, Plavac, Dobričić usw.) bestimmt. Aufgrund der Zusammenarbeit zwischen amerikanischen (C. Meredith et al.) und kroatischen (E. Maletić, I. Perić usw.) Wissenschaftlern und aufgrund generischer Tests wurde bewiesen, dass die berühmten Sorten Zinfandel aus den USA und Primitivo aus Italien in Wirklichkeit die Sorte Crljenak (Tribidrag) sind, eine ursprünglich kroatische Sorte. Der Weinanbau wird auf neuen Flächen durch die Erweiterung bestehender Weinberge vorbereitet, und verlassene Flächen werden gerodet und in Weinberge umgewandelt. Neben einheimischen Sorten wie Plavac Mali, Maraština, Graševina, Pošip, Grk Vugava usw. werden Sorten aus aller Welt angepflanzt: Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon usw., und die ursprünglichen Sorten Crljenak (Tribidrag), Malvasia, Trnjak, Svrdlovina usw., die früher fast verschwunden waren, werden wiederbelebt.

STORIA DEL VINO – LA NUOVA ERA

Nel XIX secolo la viticoltura dovette affrontare problemi insormontabili, prima l’oidio, poi la fillossera e la peronospora. La fillossera “Žiloždera” devasta i vigneti francesi dal 1865. A quel tempo dalla Croazia, e soprattutto dalla Dalmazia, venivano esportati fino a 600.000 hl di vino in Francia, mentre circa 15.000 hl venivano venduti anche all’estero. A quel tempo la Dalmazia produceva una quantità record di vino (1888, 1 743 584 hl). Tuttavia, dopo l’oidio in Croazia, la fillossera apparve in Istria (1872), a Veglia (1891) e in Dalmazia (Silba, 1894). Oltre a questi problemi, una nuova malattia, la peronospora e la “clausola del vino”, hanno causato la più grande crisi vinicola della storia croata. Di conseguenza si verificò una grande emigrazione, cioè la “disintegrazione demografica della Croazia meridionale”. Il ripristino della viticoltura piantando viti americane innestate con viti domestiche ha richiesto molto tempo.

Dopo la seconda guerra mondiale, a partire dal 1945, per migliorare la viticoltura croata, le autorità socialiste costruirono moderne cantine (sul modello di quelle francesi) e le piccole cantine familiari furono abbandonate. Dopo che nel 1991 il Parlamento ha deciso l’indipendenza della Repubblica di Croazia, è avvenuta una svolta nella viticoltura. I portatori dello sviluppo della viticoltura, oltre alle grandi aziende vinicole esistenti, sono diventati singoli produttori che hanno allestito cantine in cui riempiono bottiglie di vino delle loro uve con la propria etichetta. Utilizzando metodi moderni, gli esperti hanno determinato l’origine croata di alcune varietà originali (pošip, vugava, plavac, dobričić, ecc.). In base alla collaborazione tra scienziati americani (C. Meredith et al.) e croati (E. Maletić, I. Perić, ecc.), e sulla base di test generici, è stato dimostrato che le famose varietà zinfandel degli USA e primitivo dall’Italia sono infatti la varietà crljenak (tribidrag), varietà originariamente croata. La vite viene preparata su nuovi terreni ampliando i vigneti esistenti, e anche le aree abbandonate vengono disboscate e trasformate in vigneto. Oltre alle varietà autoctone, come plavac mali, maraština, graševina, pošip, grk vugava, ecc., vengono piantate varietà mondiali: merlot, syrah, cabernet sauvignon, ecc., e le varietà originali di crljenak (tribidrag), malvasia , trnjak, svrdlovina, ecc., che prima erano quasi scomparsi, vengono rivitalizzati.

ワインの歴史 – 新時代

19 世紀、ブドウ栽培は克服できない問題に直面しました。最初はうどんこ病、次にフィロキセラ、ペロノスポラです。「ジロジュデラ」、フィロキセラは 1865 年以来フランスのブドウ園を荒廃させてきました。当時、クロアチア、特にダルマチアからフランスに 60 万 hl ものワインが輸出され、約 15 000 hl が他の国にも販売されました。当時、ダルマチアは記録的な量のワインを生産しました (1888 年、1,743,584 hl)。しかし、クロアチアのうどんこ病の後、イストリア (1872 年)、クルク島 (1891 年)、ダルマチア (シルバ、1894 年) でフィロキセラが発生しました。これらの問題に加えて、ペロノスポラという新しい病気と「ワイン条項」が、クロアチア史上最大のワイン危機を引き起こしました。その結果、大規模な移住、つまり「クロアチア南部の人口崩壊」が起こりました。国内のブドウの木を接ぎ木したアメリカのブドウの木を植えることによるブドウ栽培の復興には長い時間がかかりました。

1945 年以降の第二次世界大戦後、クロアチアのブドウ栽培を改善するために、社会主義政権は近代的なワイナリー (フランスをモデルに) を建設し、小さな家族経営のワインセラーは放棄されました。1991 年に議会がクロアチア共和国の独立を決定した後、ブドウ栽培は方向転換しました。既存の大規模なワイナリーに加えて、ブドウ栽培の発展の担い手は、自社のブドウから自社のラベルでワインをボトルに詰めるワインセラーを整備した個人生産者になりました。専門家は、現代の方法を用いて、いくつかのオリジナル品種（ポシップ、ヴガヴァ、プラヴァツ、ドブリチッチなど）がクロアチア起源であることを突き止めました。アメリカ人（C. メレディス他）とクロアチア人（E. マレティッチ、I. ペリッチ他）の科学者の協力と一般的なテストに基づき、米国の有名な品種ジンファンデルとイタリアのプリミティーヴォは、実際にはクロアチア原産の品種である crljenak（トリビドラグ）であることが証明されました。ブドウの木は、既存のブドウ園を拡張して新しい土地に植えられ、放棄された地域も整地されてブドウ園に変わります。プラヴァツ・マリ、マラシュティナ、グラシェヴィナ、ポシップ、グルク・ヴガヴァなどの土着品種に加えて、メルロー、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどの世界の品種が植えられており、以前はほとんど絶滅していた、ツルリェナク（トリビドラグ）、マルヴァジア、トルニャク、スヴルドヴィナなどのオリジナル品種も復活しています。  

와인의 역사 – 새로운 시대

19세기에 포도재배는 처음에는 흰가루병, 그 다음에는 필록세라, 페로노스포라 등 극복할 수 없는 어려움에 직면했습니다. 필록세라인 “질로즈데라”는 1865년부터 프랑스의 포도밭을 황폐화시켰습니다. 당시 크로아티아, 특히 달마티아에서 프랑스로 600,000hl에 달하는 와인이 수출되었으며, 약 15,000hl도 다른 나라에도 판매되었습니다. 당시 달마티아는 기록적인 양의 와인을 생산했습니다(1888년, 1,743,584hl). 그러나 크로아티아의 흰가루병 이후 필록세라는 Istria(1872), Krk(1891) 및 Dalmatia(Silba, 1894)에서 나타났습니다. 이러한 문제에 더해, 새로운 질병, 즉 페로노스포라(peronospora)와 “와인 조항”이 크로아티아 역사상 가장 큰 와인 위기를 일으켰습니다. 결과적으로 대규모 이주, 즉 “크로아티아 남부의 인구학적 붕괴”가 발생했습니다. 국산 포도나무를 접목하여 미국산 포도나무를 식재하여 포도 재배를 복원하는 데는 오랜 시간이 걸렸습니다.

1945년 제2차 세계대전 이후 크로아티아의 포도 재배를 개선하기 위해 사회주의 당국은 프랑스를 모델로 한 현대적인 와이너리를 건설했으며 소규모 가족 저장고는 버려졌습니다. 1991년 의회가 크로아티아 공화국의 독립을 결정한 후 포도 재배에 변화가 생겼습니다. 기존의 대규모 와이너리 외에도 포도 재배 개발의 운반자는 자체 라벨로 포도로 와인 병을 채우는 저장고를 마련한 개별 생산자가되었습니다. 전문가들은 현대적인 방법을 사용하여 일부 원래 품종(pošip, vugava, plavac, dobričić 등)의 크로아티아 기원을 확인했습니다. 미국(C. Meredith et al.)과 크로아티아(E. Maletić, I. Perić 등) 과학자 간의 협력과 일반 테스트를 바탕으로 미국의 유명한 품종인 진판델과 프리미티보(primitivo)가 입증되었습니다. 사실 이탈리아에서 온 품종은 원래 크로아티아 품종인 crljenak(tribidrag)입니다. 기존 포도원을 확장하여 새로운 지형에 포도나무를 준비하고, 버려진 지역도 정리하여 포도원으로 변신합니다. Plavac Mali, Maraština, Graševina, Pošip, grk Vugava 등과 같은 자생 품종 외에도 Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon 등의 세계 품종과 원래 품종인 Crljenak(tribidrag), Malvasia가 재배됩니다. 이전에 거의 사라졌던 , trnjak, svrdlovina 등이 부활합니다.