HISTORIA DEL VINO – EDAD MEDIA

Según el Estatuto de Korčula de 1214, la pena por el daño causado al viñedo era cortar la mano. Durante la cosecha no se celebraban sesiones del Ayuntamiento de Dubrovnik, y la citación a los tribunales no era válida. Solo alos príncipes de Trogir y Dubrovnik se les permitía comprar vino donde quisieran.

El Estatuto de Dubrovnik prohibía estrictamente la venta de vino mezclado con miel. Las ventas al por mayor y al por menor diferían.

Como mercancía, el vino estaba bien protegido de la competencia por las aduanas, que también eran una importante fuente de ingresos municipales, pero también por los impuestos, que se incrementaron muchas veces en el siglo XIV.

Los derechos de aduana pagados sobre la importación y exportación de vino eran una fuente importante de ingresos municipales de Dubrovnik y satisfacían diversas necesidades de la comuna. Similar fue el caso de los impuestos al vino, que inicialmente eran bajos en Dubrovnik, tres folares por cubo de vino o 1/30 de su valor. Desde 1349, los impuestos se han incrementado a 1/8 del valor del vino, cuyo precio medio en ese momento era de un perper por dos cubos.

El precio no dependía tanto de la calidad del vino como de las exigencias del mercado, y los tipos de vino tampoco diferían. Solo había vino tinto y blanco, que era más apreciado, por lo que en el siglo XV la importación de malvasía requería tanto certificado médico como permiso especial del gobierno.

Los derechos de importación eran pagados por todos los importadores. A partir de 1350 ascendió a un groschen por cubo, y en la década de 1470 esta cantidad se duplicó, de modo que por cada cubo la aduana ascendía a dos groschen. Como vino de Pelješac se consideraba un vino extranjero, solo podía exportarse fuera de las fronteras de la República de Dubrovnik. En el siglo XIV los derechos de exportación correspondían a los derechos de aduana de Dubrovnik y ascendían a dos groschen por cubo. Este monto se pagó a los funcionarios de aduanas en el río Neretva cuando se exportaba vino a Bosnia y Serbia. Parte de vino también se destinó a Drač, Ulcinj, Senj y Francavilla, mientras que para las exportaciones al Levant, los habitantes de Pelješac necesitaban permiso especial de las autoridades de Dubrovnik ya en el siglo XIV.

L’HISTOIRE DU VIN – MOYEN AGE

Selon le statut de Korčula de 1214, une personne qui a causé des dommages au vignoble a été coupée d’une main. Pendant les récoltes, aucune séance du conseil municipal de Dubrovnik n’a eu lieu et les convocations au tribunal n’étaient pas valables. Seuls les princes de Trogir et de Dubrovnik étaient autorisés à acheter du vin là où ils le voulaient.

La loi de Dubrovnik interdisait strictement la vente de vin mélangé à du miel. Les ventes en gros et au détail différaient.

En tant que marchandise, le vin était bien protégé de la concurrence par les douanes, qui étaient également une source importante de revenus municipaux, mais aussi par les taxes, qui ont été augmentées à plusieurs reprises au 14ème siècle.

Les droits de douane payés sur l’importation et l’exportation de vin constituaient une source importante de revenus municipaux de Dubrovnik qui réglaient les divers besoins de la municipalité. Il en était de même pour les taxes sur le vin, qui étaient initialement faibles à Dubrovnik, trois folars pour un seau de vin ou 1/30 de sa valeur. Depuis 1349, les taxes ont été augmentées à 1/8 de la valeur du vin. Le prix moyen du vin à cette époque était d’un perper pour deux seaux.

Le prix ne dépendait pas tant de la qualité du vin que des exigences du marché, et les variétés de vin ne différaient pas non plus. Il n’y avait que du vin rouge et blanc, ce qui était plus apprécié, donc au 15ème siècle, l’importation de Malvoisie nécessitait à la fois un certificat médical et une autorisation spéciale du gouvernement.

Les droits d’importation étaient payés par tous ceux qui importaient du vin. Depuis 1350, le droit s’élevait à un groschen par seau, et dans les années soixante – dix du 14ème siècle, ce montant a doublé, donc pour chaque seau, le droit de douane s’élevait à deux groschen. Le vin de Pelješac étant considéré comme un vin étranger, il ne pouvait être exporté qu’en dehors des frontières de la République de Dubrovnik. Là, au 14ème siècle, les droits d’exportation correspondaient aux droits de douane de Dubrovnik et s’élevaient à deux groschen par seau. Cela a été payé aux douaniers de la rivière Neretva lors de l’exportation de vin vers la Bosnie, où, ainsi qu’en Serbie, le vin était le plus souvent exporté. Une partie est également allée à Drač, Ulcinj, Senj et Francavilla, tandis que Pelješac avait besoin d’une autorisation spéciale des autorités de Dubrovnik dès le 14ème siècle.

DIE GESCHICHTE VOM WEIN – MITTELALTER

Nach dem Gesetz von Korčula aus dem Jahr 1214 bestand die Strafe für im Weinberg begangene Schäden darin, dass man sich die Hand abhackte. Während der Ernte fanden keine Sitzungen des Stadtrats von Dubrovnik statt und auch die Vorladung zum Gericht war ungültig. Nur die Fürsten von Trogir und Dubrovnik durften Wein kaufen, wo immer sie wollten.

Das Gesetz von Dubrovnik verbot den Verkauf von mit Honig vermischtem Wein strengstens. Die Umsätze im Groß- und Einzelhandel unterschieden sich.

Als Handelsgut war Wein durch Zölle, die eine wichtige Einnahmequelle der Gemeinde darstellten, aber auch durch Steuern, die im 14. Jahrhundert mehrfach erhöht wurden, gut vor der Konkurrenz geschützt.

Die auf die Ein- und Ausfuhr von Wein gezahlten Zölle stellten eine wichtige Einnahmequelle der Stadt Dubrovnik dar und deckten die unterschiedlichen Bedürfnisse der Gemeinde ab. Das Gleiche galt für die Weinsteuern, die in Dubrovnik anfangs niedrig waren und drei Folars pro Eimer Wein oder 1/30 seines Wertes betrugen. Seit 1349 wurden die Steuern auf 1/8 des Weinwertes erhöht, dessen durchschnittlicher Preis damals ein Perper für zwei Eimernbetrug.

Der Preis hing nicht so sehr von der Qualität des Weins ab, sondern von den Anforderungen des Marktes, und auch die Weinsorten unterschieden sich nicht. Da es nur Rot- und Weißwein gab, der einen höheren Stellenwert hatte, waren im 15. Jahrhundert für den Import von Malvasia ein ärztliches Attest und eine Sondergenehmigung der Regierung erforderlich.

Die Einfuhrzoll musste jeder zahlen, der Wein importierte. Seit 1350 beträgt der Zoll pro Eimer einen Groschen, in den siebziger Jahren des 14. Jahrhunderts wurde dieser Betrag verdoppelt, sodass für jeden Eimer der Zoll zwei Groschen betrug. Da der Wein Pelješjo ebenfalls als ausländischer Wein galt, konnte er nur außerhalb der Grenzen der Republik Dubrovnik exportiert werden. Dort entsprachen die Ausfuhrzölle im 14. Jahrhundert denen in Dubrovnik und betrugen zwei Groschen pro Eimer. So viel wurde den Zollbeamten an der Neretva beim Weinexport nach Bosnien gezahlt, wo neben Serbien am häufigsten Wein exportiert wurde. Ein Teil ging nach Drač, Ulcinj, Senj und Francavilla, während die Pelješčani für den Export in die Levante bereits im 14. Jahrhundert eine Sondergenehmigung der Dubrovniker Behörden benötigten.

LA STORIA DEL VINO – MEDIOEVO

Secondo la legge di Korčula del 1214 la punizione per i danni commessi nel vigneto era il taglio della mano. Durante la vendemmia non si sono svolte le riunioni del Consiglio comunale di Dubrovnik e anche la citazione in tribunale non è stata valida. Solo i principi di Trogir e Dubrovnik potevano comprare il vino dove volevano.
La legge di Dubrovnik proibiva severamente la vendita di vino mescolato con miele. Le vendite all’ingrosso e al dettaglio differivano.

Come bene commerciale, il vino era ben protetto dalla concorrenza dai dazi doganali, che rappresentavano un’importante fonte di reddito per la comunità, ma anche dalle tasse, che furono aumentate più volte nel XIV secolo.

I dazi doganali pagati sull’importazione e sull’esportazione del vino rappresentavano un’importante fonte di reddito per la città di Dubrovnik e coprivano le diverse necessità della comunità. Lo stesso valeva per le tasse sul vino, che inizialmente a Dubrovnik erano basse e ammontavano a tre centesimi per secchio di vino, ovvero 1/30 del suo valore. Dal 1349 le tasse furono aumentate a 1/8 del valore del vino, il cui prezzo medio era allora di uno per due secchi.

Il prezzo non dipendeva tanto dalla qualità del vino quanto dalle esigenze del mercato, e anche le tipologie di vino non differivano. Poiché esistevano solo vino rosso e bianco, che avevano uno status più elevato, nel XV secolo per importare la Malvasia erano necessari un certificato medico e un permesso speciale del governo.
Chi importava vino doveva pagare il dazio d’importazione. Dal 1350 il dazio per secchio era di un groschen; negli anni settanta del Quattrocento questo importo fu raddoppiato, tanto che il dazio per ciascun secchio era di due groschen; Poiché anche il vino Pelješjo era considerato un vino straniero, poteva essere esportato solo fuori dai confini della Repubblica di Dubrovnik. Nel XIV secolo i dazi sull’esportazione corrispondevano a quelli di Dubrovnik e ammontavano a due groschen per secchio. Questo è quanto venivano pagati i doganieri della Neretva quando esportavano vino in Bosnia, dove il vino veniva spesso esportato vicino alla Serbia. Alcuni si recarono a Drač, Ulcinj, Senj e Francavilla, mentre i Pelješčani necessitavano di un permesso speciale da parte delle autorità di Dubrovnik per esportare nel Levante già nel XIV secolo.

ワインの歴史 – 中世

1214年に制定されたコルチュラ憲章には、ブドウ畑に損害を与えた者には厳しい罰が設けられており、その罰として片手が切り落とされると記されています。また、収穫期間中はドゥブロヴニク市議会の会議の開催が見送られ、裁判所への召喚状も無効とされていたため、この時期はワイン生産が最優先されていました。トロギールとドゥブロヴニクの王子だけが、任意の場所でワインを購入する特権を有していました。   

ドゥブロヴニク憲章では、蜂蜜を混ぜたワインの販売も厳しく禁じられており、ワインの卸売と小売の売上には差があり、商品としてのワインは充分な保護を受けていました。関税は自治体の重要な収入源であり、14世紀には税率が何度も引き上げられました。   

ワインの輸出入にかかる関税はドゥブロヴニク市にとって重要な収入源であり、自治体の様々なニーズに応えるために利用されていました。初期のワイン税は、1バケツあたり3フォラール（ワイン価値の30分の1）でしたが、1349年からは8分の1に引き上げられ、当時のワインの平均価格は、バケツ2杯で1ペルペルでした。

ワインの価格は市場の要求とは必ずしも連動せず、赤ワインと白ワインの区別がありましたが、15世紀には高価なマルヴァジアワインの輸入には診断書と政府の特別な許可が必要とされていたのです。

なお、輸入関税はワインを輸入するすべての人が支払ったとされ、輸入関税は、1350年以降、1バケツあたり1グロッシェンと設定され、14世紀70年代にはこれが2倍になりました。ペリェシャツのワインは外国産とみなされ、ドゥブロヴニク共和国外へのみ輸出が許可されました。14世紀には、輸出税がドゥブロヴニクの関税と同等で1バケツあたり2グロッシェンに設定され、主にボスニアやセルビアへと多く輸出。また、このワインはドラチ、ウルツィニ、セニ、フランカヴィッラなどの地域にも送られており、ペリェシャツは14世紀初期にはすでにドゥブロヴニク当局から特別な許可を必要としてたといいます。

와인의 역사 – 중세 시대

1214년의 코르출라 법령에 따르면, 포도밭에 피해를 입힌 사람은 손이 잘렸습니다. 수확 기간 동안에는 두브로브니크 시의회 회의가 열리지 않았으며, 법원의 소환장은 유효하지 않았습니다. 트로기르와 두브로브니크의 방백만이 원하는 곳에서 와인을 살 수 있었습니다.

두브로브니크 법령은 꿀과 섞인 와인의 판매를 엄격히 금지했습니다. 도매와 소매 판매에는 차이가 있었습니다.

상품으로서의 와인은 관세에 의해 경쟁으로부터 잘 보호되었는데, 이 관세는 시 당국의 중요한 세입원이기도 했지만 14세기에 여러 번 인상된 세금에 의해서도 보호되었습니다.

와인의 수입 및 수출에 부과되는 관세는 도시의 다양한 요구를 충족시킨 두브로브니크 시 세입의 중요한 원천이었습니다. 처음에는 와인 양동이 하나당 3개의 동전 또는 가치의 1/30이었던 두브로브니크에서 와인세도 유사했습니다. 1349년 이후 와인 가치의 1/8로 세금이 인상되었습니다. 당시 와인의 평균 가격은 양동이 두 개당 1 페르페르였습니다.

와인 가격은 시장의 요구에 따라 크게 좌우되었으며 와인의 품종도 다르지 않았습니다. 빨간 포도주와 흰 포도주만 있었는데 흰 포도주를 더 높게 평가했기 때문에 15세기 말바지아 수입에는 의료 증명서와 정부의 특별 허가가 모두 필요했습니다.

수입 관세는 와인을 수입하는 모든 사람이 지불했습니다. 1350년 이래로 관세는 양동이 하나당 1 그로셴에 달했고 14세기 70년대에는 이 금액이 두 배가 되었으므로 각 양동이에 대해 관세는 2 그로셴이었습니다. 펠례샤츠 와인은 외국 와인으로 간주되었기 때문에 두브로브니크 공화국의 국경 밖으로만 수출될 수 있었습니다. 그곳에서 14세기에 수출 관세는 두브로브니크 관세에 해당했으며 양동이당 2 그로셴이었습니다.  와인을 가장 많이 수출했던 보스니아와 세르비아로 와인을 수출할 때 네레트바 강의 세관원에게 지불했습니다. 일부는 드라치, 울치니, 센지와 프란카빌라에도 보내졌고, 펠레샤츠에는 14세기 초에 두브로브니크 당국의 특별 허가가 필요했습니다.