
HISTORIA DEL VINO – LA NUEVA ERA
Desarrollo en el primer semestre del siglo 19
La difícil situación económica en la que se encontraba la zona de Dubrovnik a principios del siglo XIX, acentuada por inseguridad, en cuanto la navegación, y la imposibilidad de embarcar a un gran número de marineros, provocó el giro de habitantes hacia agricultura, deforestación y plantación de nuevos viñedos en zonas montañosas de difícil acceso.
Se puede decir que la viticultura en el área de antigua República de Dubrovnik, en el momento de caer bajo el dominio austriaco, estaba en un nivel de desarrollo más alto que en otras regiones dálmatas. Esto se debe a dos razones básicas:
– siglos de desarrollo continuo en paz y bajo los auspicios de la República y supervisión de la nobleza que vio la viticultura como el interés personal y comercial.
– su repentino empobrecimiento hacia el final de la República, cuando su única posibilidad de supervivencia era trabajar las tierras
Ampliación de viñedos
La nobleza, que hasta 1800 poseía formalmente casi toda la tierra de la República, se enfocó a su cultivo y le prestó más atención.
Aprovechando la abolición a corto plazo de la institución de fideicomis o fideicomiso, la institución del derecho feudal, según la cual el varón de mayor edad heredaba bienes en condiciones especiales, porque estos bienes no podían ser enajenados o divididos de ninguna manera, los nobles de Dubrovnik intentaron vender más tierras que, si no estaban cultivadas o descuidadas, representaban sólo una carga de la que estaban felices de deshacerse.
Esto conduce a la fragmentación de la propiedad, pero también brinda oportunidad para que las personas que han adquirido cierto capital, por ejemplo un marinero o comerciante de Pelješac, compren esas tierras, se rediman de la servidumbre y, por su propia cuenta comiencen a limpiar nuevas áreas y cultivarlas con mayor cuidado.

L’HISTOIRE DU VIN – LA NOUVELLE ÈRE
Le développement dans la première moitié du XIXe siècle
En raison de la situation économique difficile dans laquelle se trouvait Dubrovnik au début du XIXe siècle, de l’insécurité de la navigation et de l’impossibilité d’embarquer un grand nombre de marins, de nombreux habitants se sont tournés vers l’agriculture, la déforestation et la plantation de nouveaux vignobles dans les zones vallonnées et zones difficiles d’accès.
On peut dire que la viticulture dans l’ancienne République de Dubrovnik, lorsqu’elle était sous domination autrichienne, était à un niveau de développement plus élevé que dans les autres régions dalmates, pour deux raisons fondamentales :
– des siècles de développement continu en paix sous les auspices de la République et sous la direction d’un noble qui voyait dans la viticulture un intérêt à la fois personnel et commercial
– son appauvrissement soudain vers la fin de la République alors que sa seule chance de survie était la terre
Répartition du vignoble
Puis la noblesse, qui jusqu’en 1800 possédait formellement la quasi-totalité des terres de la République, se tourna vers sa culture et y prêta plus d’attention.
En outre, en utilisant l’abolition à court terme de l’institution du fideikomis ou trust, c’est-à-dire l’institution du droit féodal selon laquelle le membre masculin le plus âgé de la famille héritait des biens, à des conditions particulières, car ces biens ne devaient pas être aliénés ou partagés de quelque manière que ce soit, les nobles de Dubrovnik s’efforçaient de vendre le plus de terres possible, qui, si elles étaient négligées, ne représentaient qu’un fardeau.
Cela conduit à la fragmentation de la propriété, mais offre également une opportunité aux personnes qui ont acquis un certain capital, par ex. un marin ou un commerçant de Pelješac pouvait acheter ces terres pour son propre compte, commencer à défricher de nouvelles zones et à les cultiver avec plus de soin.

GESCHICHTE DES WEINS – DAS NEUE ZEITALTER
Entwicklung in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts
Die schwierige wirtschaftliche Situation, in der sich die Region Dubrovnik zu Beginn des 19. Jahrhunderts befand und die durch die Unsicherheit der Schifffahrt und die Unmöglichkeit, eine große Anzahl von Seeleuten einzuschiffen, noch verschärft wurde, führte dazu, dass sich die Einwohner der Landwirtschaft zuwandten, Wälder abholzten und neue Siedlungen, Weinberge in hügeligen und schwer zugänglichen Gebieten gründeten.
Man kann sagen, dass sich der Weinbau auf dem Gebiet der ehemaligen Republik Dubrovnik zu der Zeit, als diese unter österreichische Herrschaft kam, auf einem höheren Entwicklungsniveau befand als in anderen dalmatinischen Regionen, und zwar aus zwei grundlegenden Gründen:
– Jahrhunderte kontinuierlicher Entwicklung in Frieden unter der Schirmherrschaft der Republik und unter der Aufsicht des Adels, der sowohl persönliches als auch allgemeines kommerzielles Interesse am Weinbau sah
– Ihre plötzliche Verarmung gegen Ende der Republik, als ihre einzige Möglichkeit darin bestand, außerhalb des Landes zu überleben
Die Weite der Weinberge
Dann wandte sich der Grundbesitzer, der bis 1800 offiziell fast das gesamte Land der Republik besaß, der Bewirtschaftung zu und schenkte ihr mehr Aufmerksamkeit.
Darüber hinaus nutzte man die kurzfristige Abschaffung der Institution der Fideicomis oder des Trusts, also der Institution des Feudalrechts, nach der das älteste männliche Familienmitglied unter besonderen Voraussetzungen Güter erbte, weil diese Güter nicht veräußert bzw. in irgendeiner Weise geteilt werden durften, versuchten die Dubrovniker Adligen, noch mehr Land zu verkaufen, das, wenn es unbebaut oder vernachlässigt war, nur eine Last darstellte, die sie gerne loswurden
Dies führt zur Teilung des Eigentums, bietet aber auch die Möglichkeit für Menschen, die eine bestimmte Menge Kapital erworben haben, zum Beispiel ein Pelješan-Seemann oder ein Kaufmann, dieses Land zu kaufen, sich von der Leibeigenschaft zu befreien und auf eigene Rechnung neue Gebiete zu roden und sie mit größerer Leidenschaft zu bewirtschaften

STORIA DEL VINO – LA NUOVA ERA
Sviluppo nella prima metà del XIX secolo
La difficile situazione economica in cui si trovò la regione di Dubrovnik all’inizio del XIX secolo, aggravata dall’insicurezza della navigazione e dall’impossibilità di imbarcare un gran numero di marinai, portò gli abitanti a dedicarsi all’agricoltura, a tagliare le foreste e a fondare nuovi insediamenti. e vigneti in zone collinari e di difficile accesso.
Si può dire che all’epoca in cui passò sotto il dominio austriaco la viticoltura nel territorio dell’ex Repubblica di Dubrovnik era ad un livello di sviluppo più elevato rispetto ad altre regioni dalmate, per due ragioni fondamentali:
– Secoli di continuo sviluppo in pace sotto gli auspici della Repubblica e sotto la supervisione della nobiltà, che vedeva nella viticoltura interessi sia personali che commerciali generali
– Il loro improvviso impoverimento verso la fine della Repubblica, quando la loro unica opzione era sopravvivere fuori dal paese
La vastità dei vigneti
Poi il proprietario terriero, che fino al 1800 possedeva ufficialmente quasi tutte le terre della repubblica, si dedicò alla coltivazione e vi prestò maggiore attenzione.
Inoltre i Dubrovnik cercarono di approfittare dell’abolizione a breve termine dell’istituto del fideicomis o trust, cioè dell’istituto del diritto feudale, secondo il quale il membro maschio più anziano della famiglia ereditava beni a condizioni speciali perché questi beni non potevano essere trasferiti essere venduti o spartiti in alcun modo dai nobili per vendere ancora più terra, che, quando non edificata o trascurata, era solo un peso di cui erano felici di liberarsi
Ciò porta alla divisione della proprietà, ma offre anche l’opportunità a coloro che hanno acquisito un certo capitale, ad esempio un marinaio di Pelješ o un commerciante, di acquistare questa terra, liberarsi dalla servitù e per proprio conto creare nuovi territori. chiari e gestirli con maggiore passione

ワインの歴史 – 新時代
19世紀前半の発展
19世紀初頭、ドゥブロヴニクは困難な経済状況に直面していました。航海の不安定さと多数の船員の乗船が不可能となり、多くの住民が農業に転向。彼らは森林を伐採し、アクセスが困難な丘陵地に新しいブドウ畑を設けました。
この時期、旧ドゥブロヴニク共和国(当時はオーストリアの支配下)のブドウ栽培は、ダルマチアの他の地域よりも発展していました。その発展には二つの主な理由があります。
– 共和国は数世紀にわたり、平和の中で継続的に発展してきました。この時代、貴族たちはブドウ栽培に個人的かつ商業的な関心を持ち、その監督のもとでブドウ栽培が行われたため。
– 共和国末期に突然貧困に陥ったため、生き残る唯一の手段として土地が重要視されるようになったため。
ブドウ園の分布
1800年まで、共和国の土地を事実上所有していた貴族たちは、耕作により注目を集めるようになりました。
この時代には、フィデイコミス(一族の最古参の男子が特別な条件付きで財産を相続する封建法の制度)が短期間で廃止されました。この制度廃止を利用して、ドゥブロヴニクの貴族たちは、彼らにとって重荷となる土地を売却しようとしたのです。
これにより土地の断片化が進みましたが、一方で新しい機会も生まれました。ペリェシャツの船員や商人など、特定の資本を持つ人々が土地を購入し、新しい地域の開拓や細心の注意を払っての耕作を開始することが可能になったのです。

와인의 역사 – 새로운 시대
19세기 전반기의 발전
19세기 초 두브로브니크가 직면한 어려운 경제 상황, 해상 활동의 불안정함과 다수의 선원들을 배에 탑승시킬 수 없었던 점으로 인해 많은 주민들이 농업과 산림 개간, 그리고 언덕과 접근하기 어려운 지역에 새로운 포도밭을 조성하는 쪽으로 눈을 돌렸습니다.
오스트리아 통치하에 있었던 구 두브로브니크 공화국에서의 포도 재배는 다른 달마티아 지역보다 더 높은 수준이었다고 평가할 수 있는데, 이는 두 가지 기본적인 이유가 있습니다.
공화국의 보호와 귀족의 감독 하에 평화롭게 수 세기 동안 계속된 발전. 귀족들은 포도 재배에서 개인적인 이익과 일반적인 상업적 이익을 모두 보았습니다.
공화국 말기, 갑자기 가난해지면서 유일한 생존의 기회는 땅에 의존하는 것만 남았습니다.
포도밭의 분포
1800년까지 공식적으로 공화국 내 거의 모든 땅을 소유했던 귀족들은 그 땅의 경작에 눈을 돌려 더 많은 관심을 기울이게 되었습니다.
또한, 피데이코미스(‘fideikomis’) 또는 신탁 기관의 단기 폐지를 이용했습니다. 이 기관은 가문의 가장 나이 많은 남성 구성원이 특별한 조건하에 재화를 상속받는 봉건 제도입니다. 이 재산은 양도하거나 어떠한 방식으로도 분할할 수 없습니다. 두브로브니크의 귀족들은 방치하면 짐이 될 뿐인 그 땅을 최대한 많이 팔려고 노력했습니다.
이로 인해 재산의 분할이 일어나기도 했지만, 어느 정도 자본을 축적한 사람들(예: 펠레샤츠의 선원이나 상인)에게는 그 땅을 자산으로 구매하여 새로운 지역을 개간하고 더 정성을 들여 경작할 수 있는 기회가 되었습니다.